Soia bio vine inițial din Asia, iar în această țară este deosebit de populară în laptele de tofu, tempeh și lapte de soia. Dar, de asemenea, ca o legumă sau o gustare, fasolea mică are un gust foarte delicios. Rapunzel a fost implicat în cultivarea legumelor în Europa de mulți ani. Deoarece cultivarea plantelor proteice native, cum ar fi linte, fasole sau lupine, contribuie la o rotație a culturilor mai diversă și, astfel, la conservarea sănătății solului. Plantele leguminoase nu au nevoie de îngrășăminte azotate în timpul cultivării și, astfel, reduc povara asupra solului. În același timp, ele promovează fertilitatea solului prin îmbogățirea azotului atmosferic în rădăcinile lor. În plus, ele servesc ca o sursă importantă de hrană pentru polenizatori, cum ar fi albinele. După recoltare, boabele de soia sunt eliberate din coji, curățate și ambalate. Numărul unu în bucătăria vegetariană. Preparare: Înmuiați boabele de soia timp de 8-12 ore și apoi clătiți cu apă curată. Gătiti 1 cană de fasole cu aproximativ 3 căni de apă timp de aproximativ 45-60 minute la temperaturi scăzute. Sărati numai după gătit. Întrebuinţare: PentruCurrys, fierturi şi salate; pentru obţinerea de lapte de soia, Quark de soia, brânză de soia, pastă de soia, sos de soia, germeni de soia şi Tofu.

Galerie